ブロッコリーのみぞれサラダ

71kcal
1.4g
ブロッコリーのみぞれサラダ
ブロッコリーのみぞれサラダ

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本田明子さんのレシピ

大根おろしから出た水分でブロッコリーを蒸し煮に

材料(2人分)

  • 大根…200g
  • ブロッコリー…1/2個(約150g)
  • しょうゆ、酢…各小さじ1
  • オリーブ油…小さじ2
大根…200g
ブロッコリー…1/2個(約150g)
しょうゆ、酢…各小さじ1
オリーブ油…小さじ2

作り方

  1. 大根は皮むき器で皮をむいてすりおろし、ざるに入れて汁けをきる(出てきた汁はとっておく)。
  2. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べやすい大きさに切る。
  3. 大根おろしの汁に水を足して1/4カップにし、鍋に入れてブロッコリー、塩少々を加える。
  4. ふたをして強めの中火で約3分蒸し煮にし、ざるにあけて水けをきる。
  5. ボウルに大根おろしを入れ、しょうゆ、酢各小さじ1、塩小さじ1/4、オリーブ油小さじ2を加えて混ぜ、ブロッコリーを加えてあえる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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