「とりむね油淋鶏（ユーリンチー）」の献立
献立の材料（2人分）
主菜
とりむね油淋鶏（ユーリンチー）
主菜
副菜
副菜
とりむね油淋鶏（ユーリンチー）の作り方
- 1 さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。
- 2 長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、砂糖、しょうゆ、酢各大さじ1、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、好みで豆板醤(トウバンジャン)を混ぜる(豆板醤を加えない場合は、しょうゆ少々を足す)。
- 3 とり肉は厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にする。塩ふたつまみ、酒小さじ2をからめてしっかりともみ込み、片栗粉大さじ2をまぶす。
- 4 フライパンにサラダ油大さじ3、さつまいもを入れ、中火にかける。油が熱くなってきたらとり肉を皮目を下にして入れる。
- 5 ともに弱めの中火で焼き色がつくまで4～5分揚げ焼きにし、上下を返し、火が通るまでさらに約2分揚げ焼きにする。
- 6 とり肉の油をよくきり、食べやすく切って器に盛り、熱いうちに２のたれをかける。さつまいもも盛り、塩少々をふる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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