蒸し野菜のフレンチサラダ
156kcal
1.8g
材料（２人分）
キャベツ…250g
小松菜…1/2わ(約75g)
にんじん…1/2本(約75g)
塩…少々
ドレッシング
・オリーブ油…大さじ2
・酢…小さじ2
・おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
・砂糖、塩…各小さじ1/2
小松菜…1/2わ(約75g)
にんじん…1/2本(約75g)
塩…少々
ドレッシング
・オリーブ油…大さじ2
・酢…小さじ2
・おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)
・砂糖、塩…各小さじ1/2
作り方
- キャベツは芯をつけたまま縦4つに切る。小松菜は5cm長さに切る。にんじんは皮つきのまま長さを半分に切り、1cm四方の棒状に切る。
- フライパンにキャベツを並べ入れ、あいているところににんじんを入れる。
- にんじんの上に小松菜をのせ、塩少々を全体にふり、水大さじ2を回しかけ、ふたをして強めの中火で約3分蒸し煮にする。
- ドレッシングをボウルに入れ、キャベツ、にんじん、小松菜を順にあえる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本田明子
- 東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。
食材の扱い方・ポイント
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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