材料（２人分）
小１尾分
じゃがいも
２個
・塩、こしょう、粒マスタード、酒、バター
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小１尾分
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２個
作り方
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1
さばは半身を３つくらいに斜めそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって少しおく。出てきた水分をふいて、皮を上にし、魚焼きグリルに並べて約５分焼く。
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2
１のさばを裏返し、粒マスタード大さじ４と酒小さじ１を混ぜたものを等分してのせる。もう一度グリルで約５分焼く。
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3
さばを焼く間にじゃがいもは一口大に切って、水からゆでる。竹串がスッと通るくらいになったら湯を捨て、再び火にかけて鍋を揺すり、粉吹きにする。塩、こしょう各少々をふり、バター少々をからませる。皿にさばとじゃがいもを盛り合わせる。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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