レシピ
里いものコロッケ

里いものコロッケ

Name: 里いものコロッケ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 里いも…４〜６個（400g）; 生しいたけ…２枚; 長ねぎ…1/2本; サラダ油…大さじ１; とりひき肉…100g; ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜）; ブロッコリー…適宜; 揚げ油; ・こしょう、酒、塩、しょうゆ、みりん

和風の味つけだから、子どもにも大人にも喜ばれます

石原洋子さんのレシピ

45分

１人分：

669kcal

2.2g

材料（２人分）

里いも
　４〜６個（400g）
生しいたけ
　２枚
長ねぎ
　1/2本
サラダ油
　大さじ１
とりひき肉
　100g
ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜）
ブロッコリー
　適宜
揚げ油
・こしょう、酒、塩、しょうゆ、みりん

里いも

４〜６個（400g）
生しいたけ

２枚
長ねぎ

1/2本
サラダ油

大さじ１
とりひき肉

100g
ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉各適宜）
ブロッコリー

適宜
揚げ油
・こしょう、酒、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1

里いもは皮をきれいに洗って耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで７分加熱する。皮をむき、熱いうちにフォークでつぶす。しいたけは石づきを除いて５mm角に、ねぎも５mm角くらいの粗みじんに切る。
2

フライパンに油を熱し、ねぎをしんなり炒め、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。しいたけも加えて炒め、しょうゆ、酒、みりん各大さじ１を入れて汁けがなくなるまでさらに炒める。１の里いもに加えて混ぜ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
3

６〜８等分にし、スプーン２つを使ってまとめて小麦粉を広げたところに落とし、俵形に整え、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。中温（170℃）の揚げ油できつね色に揚げる。皿に盛り、小房に分けて塩ゆでしたブロッコリーを添える。