にらたまつくね

材料（２人分）

たね
　・とりひき肉
　　200g
　・おろししょうが
　　小さじ1/2
　・酒
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
卵
　1個
にら
　8～10本(約50g)
たれ〈混ぜる〉
　・みりん
　　大さじ1と1/2
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1
片栗粉、サラダ油

• たね

• 　・とりひき肉

  200g

• 　・おろししょうが

  小さじ1/2

• 　・酒

  大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• 卵

  1個

• にら

  8～10本(約50g)

• たれ〈混ぜる〉

• 　・みりん

  大さじ1と1/2

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1

• 片栗粉、サラダ油

1. 1

   卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルにたねの材料、卵白を入れ、スプーンの背でひき肉を潰すようにしてよく混ぜる。

2. 2

   まとまってきたら、にらをキッチンばさみで2cm長さに切りながら加え、片栗粉小さじ1を加えてよく混ぜ、10等分する。

3. 3

   フライパンに油小さじ1を弱火で熱し、肉だねを1/10量ずつスプーンですくって円盤形に整えて並べる。

4. 4

   中火にして約4分焼き、焼き色がついたら上下を返して約3分焼く。

5. 5

   フライパンの汚れを拭き、たれの材料を加えて強めの中火にかける。軽く煮詰め、つくねにからめる。

6. 6

   器に盛り、卵黄を添える。

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