れんこん豚つくね

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
れんこん
　100g
長ねぎ
　下1/4本
豆苗
　1袋
おろししょうが
　2/5かけ分(小さじ1)
酒、片栗粉
　各大さじ1
サラダ油
　大さじ1/2
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1
　・砂糖
　　小さじ2
塩

• 豚ひき肉

  200g

• れんこん

  100g

• 長ねぎ

  下1/4本

• 豆苗

  1袋

• おろししょうが

  2/5かけ分(小さじ1)

• 酒、片栗粉

  各大さじ1

• サラダ油

  大さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ2

• 塩

1. 1

   れんこんは1cm厚さの輪切りにする。長ねぎはみじん切りにする。豆苗は長さを半分に切る。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、ねぎ、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、酒、片栗粉各大さじ1、塩ひとつまみを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。れんこんの枚数に合わせて等分にし、丸めてれんこんに押しつけて平たく整える。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、２をれんこんの面を下にして並べる。約2分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに約2分焼く。

4. 4

   豆苗を加えてふたをし、弱火にして約4分蒸し焼きにする。豆苗に塩少々をふって器に盛り、合わせ調味料を回しかけてつくねにからめ、器に盛り合わせる。

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