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「れんこん豚つくね」の献立

「れんこん豚つくね」の献立

メインを焼き始めたら、かぶを切ってレンジへ。フライパンに豆苗を加えて蒸し焼きにする間にサラダを仕上げて。

  • イベント・季節：
    冬
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主菜 れんこん豚つくね
副菜 ツナとかぶのサラダ
  • ツナ缶(オイル漬け) 小1缶(約70g)
  • かぶ 2個(約260g)
  • オリーブ油 小さじ2
  • 酢 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
主菜 副菜
れんこん豚つくね
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れんこん豚つくねの作り方

  • 1 れんこんは1cm厚さの輪切りにする。長ねぎはみじん切りにする。豆苗は長さを半分に切る。
  • 2 ボウルに豚ひき肉、ねぎ、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、酒、片栗粉各大さじ1、塩ひとつまみを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜる。れんこんの枚数に合わせて等分にし、丸めてれんこんに押しつけて平たく整える。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、２をれんこんの面を下にして並べる。約2分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに約2分焼く。
  • 4 豆苗を加えてふたをし、弱火にして約4分蒸し焼きにする。豆苗に塩少々をふって器に盛り、合わせ調味料を回しかけてつくねにからめ、器に盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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きじまりゅうた

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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