ねぎのふわふわスープ

材料（２人分）

卵白
　2個分
長ねぎ(青い部分を含む)
　1/2本
ごま油
　小さじ1
だし汁
　2カップ
塩
　小さじ1/2
しょうゆ
　小さじ1/4
水溶き片栗粉
　・片栗粉、水
　　各小さじ2

• 卵白

  2個分

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  1/2本

• ごま油

  小さじ1

• だし汁

  2カップ

• 塩

  小さじ1/2

• しょうゆ

  小さじ1/4

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉、水

  各小さじ2

1. 1

   長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。

2. 2

   鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、１をしんなりするまで炒める。

3. 3

   だし汁2カップを加え、煮立ったら塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1/4で調味し、卵白(卵黄は「納豆あじ丼」など別の料理に使う)を溶きほぐして回し入れる。

4. 4

   水溶き片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつけ、卵白に火を通す。

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