卵入りえびチリ
302kcal
3g
25min
材料(2人分)
むきえび…150g
卵…1個
グリーンピース…大さじ1(約10g)
にんにく…1/2片
しょうが…1/2かけ
長ねぎ…1/3本
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
合わせ調味料(とりガラスープの素少々、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1、酒、トマトケチャップ各大さじ1、水1/2カップ)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)
・塩、酒、砂糖、片栗粉、サラダ油
卵…1個
グリーンピース…大さじ1(約10g)
にんにく…1/2片
しょうが…1/2かけ
長ねぎ…1/3本
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
合わせ調味料(とりガラスープの素少々、塩小さじ1/3、砂糖小さじ1、酒、トマトケチャップ各大さじ1、水1/2カップ)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水小さじ2)
・塩、酒、砂糖、片栗粉、サラダ油
作り方
- むきえびは背わたを取り、さっと洗って水をふく。塩、酒、砂糖各少々で下味をつけ、片栗粉小さじ1をまぶしておく。グリーンピースは塩を加えた熱湯でさっとゆでる。にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにする。
- 小さいボウルに卵を溶きほぐし、塩少々を加える。フライパンに油小さじ2を熱して卵を入れ、菜箸で混ぜて半熟状になったら取り出す。
- 2のフライパンに油大さじ2を足して、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。香りが出たら1のえびを入れて炒め、えびの色が赤く変わったら豆板醤を加える。軽く炒めて合わせ調味料も加え、水溶き片栗粉を回し入れてひと煮立ちさせる。最後にグリーンピースと2を加え、ざっと混ぜて器に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
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