とりむねとなすの中華炒め

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…大1枚(約300g)
• なす…3個(約255g)
• 玉ねぎ…1/2個
• 塩、こしょう…各少々
• 片栗粉…小さじ2
• 合わせ調味料
• 　・オイスターソース…大さじ1と1/2
• 　・みりん…小さじ2
• 　・しょうゆ…小さじ1と1/2
• 　・酢…小さじ1
• ごま油

作り方

1. なすは四つ割りにし、玉ねぎは2cm四方に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふって片栗粉小さじ2をまぶす。
2. フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、とり肉を約3分焼く。上下を返してフライパンの端に寄せ、あいたところに玉ねぎを入れ、透き通るまで約2分炒める。
3. とり肉と玉ねぎを端に寄せ、あいたところになすを入れて、ごま油大さじ1を回しかける。
4. なすを時々上下を返しながら約2分焼き、約1分炒め合わせる。合わせ調味料を加え、味をからめる。