とり肉とピーマンの焼きびたし【by 笠原将弘さん】

材料（２人分）

• とりもも肉…大1枚（約300g）
• ピーマン…4個
• ひたし汁
• 　・だし汁…1と1/2カップ
• 　・うす口しょうゆ、みりん…各大さじ1と1/2
• 塩、サラダ油、一味とうがらし

作り方

1. ピーマンは縦半分に切ってから、横細切りにする。とり肉は余分な脂を取り除き、全体に塩少々をふる。
2. フライパンに油大さじ1を中火で熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。
3. 約8分焼いてパリッとした焼き目がついたら裏返し、身のほうはさっと焼く。

   

4. とり肉から出た脂を拭き、ひたし汁の材料を混ぜて加える。

   

5. ひたし汁が煮立ったら弱火にし、ピーマンを加えて約3分煮る。火を止め、そのままさます。

   

6. とり肉を一口大に切り、ピーマンとともに盛りつける。ひたし汁をかけ、一味少々をふる。