フレッシュトマトのチキンカレー

材料（２人分）

とり手羽元
　6本
玉ねぎ
　1/2個
トマト
　1個
温かいご飯
　茶碗2杯分
煮汁
　・オイスターソース
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・塩
　　少々
　・水
　　3/4カップ
小麦粉、カレー粉、塩、サラダ油

• とり手羽元

  6本

• 玉ねぎ

  1/2個

• トマト

  1個

• 温かいご飯

  茶碗2杯分

• 煮汁

• 　・オイスターソース

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・塩

  少々

• 　・水

  3/4カップ

• 小麦粉、カレー粉、塩、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは1cm幅のくし形切りにする。トマトは12等分くらいの乱切りにする。

2. 2

   ポリ袋に小麦粉小さじ2、カレー粉小さじ1、塩少々を入れて混ぜ、手羽元を加えて全体にまぶす。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2をひき、手羽元を皮目を下にして並べて中火にかける。ころがしながら、全面に焼き色がつくまで焼く。

4. 4

   端に寄せ、あいたところに玉ねぎを加えてさっと炒める。

5. 5

   油がまわったら、トマト、煮汁の材料を加えてふたをし、弱めの中火で約10分煮る。

6. 6

   ふたを取り、ゆるいとろみがつくまで約6分煮詰める。

7. 7

   器にご飯を盛ってカレーをかけ、好みでカレー粉をふる。

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