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お楽しみ肉巻き

お楽しみ肉巻き

買い物に行く前に冷蔵庫をチェック!! ハンパ野菜であと1品！

蒸し焼きにすることで野菜がジューシーに。いろいろな野菜で楽しんで。

新谷友里江さん

新谷友里江 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 豚ロース薄切り肉

    8枚(約200g)

  • ハンパ野菜(ブロッコリー、ピーマン、ミニトマトなど)

    計120g

  • たれ〈混ぜる〉

  • 　・しょうゆ、みりん、酒

    各大さじ1

  • 　・砂糖

    小さじ1

  • 塩、こしょう、サラダ油

作り方

  1. 1

    ハンパ野菜は一口大にする。豚肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふり、ハンパ野菜を1切れずつのせてくるくると巻く。

  2. 2

    フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、１を巻き終わりを下にして並べる。

  3. 3

    約2分焼いたら弱めの中火にし、ふたをして時々転がしながら約3分蒸し焼きにする。

  4. 4

    全体に焼き色がついたらたれを加え、さっとからめる。

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新谷友里江さん

新谷友里江 さん

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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ハンパ野菜とは、中途半端に余ってしまった野菜のこと。上手に使い切るためには、すぐに取り出せるようにBOXにまとめると便利。1カ所に置けば、迷子になることもありません。乾燥しないようにラップで包んでから、BOXに入れ冷蔵室へ。

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