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ズッキーニのチーズオムレツ

ズッキーニのチーズオムレツ

手間をかけず絶品 夏野菜で元気に！

ズッキーニはくたくたに炒め、甘さを引き出すのがポイント

20分

１人分：

370kcal

1.7g

材料（２人分）

  • ズッキーニ

    1本(約150g)

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • 卵液〈大きめのボウルに混ぜる〉

  • 　・溶き卵

    4個分

  • 　・粉チーズ

    大さじ3

  • オリーブ油、塩、こしょう

作り方

  1. 1

    ズッキーニは薄い輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。

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  2. 2

    直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ3を弱火で熱する。ズッキーニ、玉ねぎを入れ、くったりとするまで、時々返すようにしながら炒める。

  3. 3

    フライパンを傾けて油をすくい、小皿にとりおく。野菜に塩小さじ1/3、こしょう少々をふって卵液に加えて混ぜる。

  4. 4

    同じフライパンにとりおいた油小さじ1を入れて中火にかけ、３の卵液を流し入れて耐熱のゴムべらですぐに大きく混ぜる。半熟状になったら皿にすべらせて取り出し、上下を返してフライパンに戻し入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

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藤井恵さん

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    • 難波雄史

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