材料（２人分）
150g
ふき
200g
塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、砂糖
作り方
-
1
ふきは鍋に入るくらいの長さに切り、まな板に置いて塩小さじ２くらいをふり、ごろごろと転がしてこする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、ふきを入れて強火で２〜３分ゆで、冷水にとってさます。水をきって皮をむき、５cm長さに切る。
-
2
牛肉は一口大に切って、こしょう少々をふる。
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3
フライパンに油大さじ１を熱し、ふきを強火で炒め、油がまわったら、取り出す。フライパンに油大さじ1/2を足して牛肉を加え、強火で炒めて少し焼き色がついたら酒大さじ２、しょうゆ大さじ１と1/2、砂糖小さじ１を加える。汁が煮立ったらふきを加えて炒め合わせる。
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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