ゆで豚のキムチソース

材料（２人分）

• 豚しゃぶしゃぶ用肉…150〜200g
• さやいんげん…15本(約100g)
• 豆もやし…100g
• キムチソース(白菜キムチ100g[汁ごと]、サラダ油大さじ１と1/2、酢小さじ１〜２)
• 酒、塩

作り方

1. いんげんは長さを半分に切る。キムチソースを作る。白菜キムチは細かく刻み、汁ごとボウルに入れて、油と酢を加えて混ぜる。
2. 鍋に２Lくらいの湯を沸かし、酒大さじ３と塩少々を加えて煮立てる。豚肉を１枚ずつばらして２〜３回に分けて入れ、色が変わったら10秒くらいおいてざるに上げ、水をきる。続けていんげんを入れて１分くらいゆで、豆もやしを加える。再び煮立ったらざるにあけて、よく水をきる。
3. 器にもやしといんげんを盛り、豚肉をのせて、キムチソースをかける。