鮭の和風ピカタ

材料（２人分）

• 生鮭…2切れ(約200g)
• 下味
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 卵…1個
• オクラ…6本
• 青のり…小さじ1/2
• 削りがつお…1/2袋(約2g)
• 小麦粉、しょうゆ、ごま油

作り方

1. オクラは切り口が大きくなるように斜め半分に切る。生鮭はさっと洗って水けを拭き、一口大に切って下味をふり、小麦粉を薄くまぶす。
2. ボウルに卵を溶きほぐし、しょうゆ小さじ1/2、青のり、削りがつおを加えて混ぜる。
3. フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、鮭を２にくぐらせて並べ入れる。あいているところにオクラを入れ、鮭の卵液が固まるまで1～2分焼く。

   

4. 全体に上下を返してさっと焼き、鮭を２に再度くぐらせて同様に焼く。オクラは焼けたら途中で取り出す。