とりももとブロッコリーのクリーム煮
333kcal
1.5g
20min
材料(2~3人分)
とりもも肉…大1枚(約300g)
ブロッコリー…小1個(約200g)
玉ねぎ…1/2個
煮汁
・牛乳、水…各1カップ
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
塩、こしょう、オリーブ油、バター、小麦粉
ブロッコリー…小1個(約200g)
玉ねぎ…1/2個
煮汁
・牛乳、水…各1カップ
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
塩、こしょう、オリーブ油、バター、小麦粉
作り方
- ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、ブロッコリーも加える。3~4分焼いたら上下を返し、さっと焼いて一度取り出す。
- フライパンをきれいにしてバター15gを入れて中火で溶かし、玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら小麦粉大さじ1と1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 煮汁の材料を加えてよく混ぜ、2を戻し入れる。煮立ったら弱めの中火にして、時々混ぜながら約5分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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