とりももとブロッコリーのクリーム煮

材料（2～3人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
ブロッコリー
　小1個(約200g)
玉ねぎ
　1/2個
煮汁
　・牛乳、水
　　各1カップ
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
塩、こしょう、オリーブ油、バター、小麦粉

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• ブロッコリー

  小1個(約200g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• 煮汁

• 　・牛乳、水

  各1カップ

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• 塩、こしょう、オリーブ油、バター、小麦粉

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。茎は皮をむいて5mm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、ブロッコリーも加える。3～4分焼いたら上下を返し、さっと焼いて一度取り出す。

3. 3

   フライパンをきれいにしてバター15gを入れて中火で溶かし、玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら小麦粉大さじ1と1/2をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。

4. 4

   煮汁の材料を加えてよく混ぜ、２を戻し入れる。煮立ったら弱めの中火にして、時々混ぜながら約5分煮る。

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