いかとにんにくの芽のわた炒め

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• にんにくの芽…1/2束(約50g)
• 大根…５cm(約100g)
• たれ(いかのわた１ぱい分、酒大さじ１、みりん小さじ１、しょうゆ小さじ2/3)
• ・ごま油

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜き、軟骨を除く。胴は２cm幅の輪切りに、エンペラは食べやすい大きさに切る。足はわたと切り離し、３cm長さに切る。墨袋を除き、薄皮を切ってわたを出し、たれの材料を合わせる。

   

2. にんにくの芽は５cm長さに切って熱湯でさっとゆで、大根は箸ぐらいの太さの棒状に切る。
3. フライパンにごま油大さじ１を熱し、大根を強めの中火で手早く炒める。透き通ってきたら、いか、にんにくの芽を加え、１のたれも加えてさらに炒め、水分をとばしながら全体にからめる。