もやしつくね照り焼き

材料（２人分）

• とりひき肉…200g
• キャベツ…400g
• 万能ねぎ…1/3束
• もやし…1/2袋(約100g)
• 片栗粉、サラダ油…各大さじ1
• 酒…大さじ1/2
• 塩…ひとつまみ
• こしょう…少々
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ1と1/2
• 　・酒、みりん…各大さじ1
• 　・砂糖…大さじ1/2

作り方

1. キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。万能ねぎは小口切りにする。
2. ボウルにとりひき肉、もやし、万能ねぎ、片栗粉大さじ1、酒大さじ1/2、塩ひとつまみ、こしょう少々を入れ、もやしを折りながら粘りが出るまで混ぜる。6等分し、小判形に整える。
3. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱してキャベツ、２を入れ、ふたをして約3分焼く。全体の上下を返し、ふたをして弱めの中火で約3分焼く。
4. 合わせ調味料を加え、つくねの上下を返しながら味をからめる。キャベツの芯の部分に食べやすいよう3カ所切り込みを入れ、つくねとともに器に盛る。