ゆでチャーシュー

材料（４人分）

豚バラかたまり肉
　400g
長ねぎ(青い部分を含む)
　1本
漬けだれ
　・おろししょうが、おろしにんにく
　　各小さじ1/2
　・しょうゆ
　　1/2カップ
　・みりん
　　1/4カップ
A
　・酢
　　小さじ2
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・砂糖、ラー油
　　各小さじ1/2
練り辛子

• 豚バラかたまり肉

  400g

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  1本

• 漬けだれ

• 　・おろししょうが、おろしにんにく

  各小さじ1/2

• 　・しょうゆ

  1/2カップ

• 　・みりん

  1/4カップ

• A

• 　・酢

  小さじ2

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 　・砂糖、ラー油

  各小さじ1/2

• 練り辛子

1. 1

   鍋に豚肉と、ねぎの青い部分を切って入れ、かぶるくらいの水を注いで強めの中火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火にして約1時間ゆでる。

2. 2

   ゆで汁をきって食品用ポリ袋に入れる。漬けだれの材料を加え、空気をしっかり抜いて口を閉じ、冷蔵室に一晩(約12時間)おく。

   

   食品用ポリ袋で漬けると、少ない調味料ですみ、味のしみわたりもいいという利点が！

3. 3

   ねぎの白い部分を斜め薄切りにし、Aであえる。

4. 4

   豚肉を薄く切って器に盛り、３と練り辛子適量を添える。

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