牛肉とさつまいものオイスター炒め

時短でラク
413kcal
1.3g
10min
牛肉とさつまいものオイスター炒め
牛肉とさつまいものオイスター炒め

献立カレンダー

関岡弘美さんのレシピ

牛肉のうまみとさつまいもの甘みでコクのある味わいに

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉…180g
  • さつまいも…2/3本
  • 長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本(約65g)
  • 酒、小麦粉…各大さじ1
  • サラダ油…大さじ1/2
  • オイスターソース…小さじ2
  • みりん、しょうゆ…各小さじ1/2
  • 塩、こしょう…各少々
牛切り落とし肉…180g
さつまいも…2/3本
長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本(約65g)
酒、小麦粉…各大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
オイスターソース…小さじ2
みりん、しょうゆ…各小さじ1/2
塩、こしょう…各少々

作り方

  1. さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにして水にくぐらせ耐熱ボウルに入れてラップをかけて3分レンチンする。
  2. 長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。牛肉は塩、こしょう各少々、酒、小麦粉各大さじ1を順にもみ込む。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、さつまいも、ねぎを加え、約1分炒める。オイスターソース小さじ2、みりん、しょうゆ各小さじ1/2を加え、炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

関岡弘美
関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 難波雄史

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