牛肉とさつまいものオイスター炒め

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牛肉とさつまいものオイスター炒め

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牛肉のうまみとさつまいもの甘みでコクのある味わいに

10分

1人分:

413kcal

1.3g

材料(2人分)

  • 牛切り落とし肉

    180g

  • さつまいも

    2/3本

  • 長ねぎ(青い部分を含む)

    1/2本(約65g)

  • 酒、小麦粉

    各大さじ1

  • サラダ油

    大さじ1/2

  • オイスターソース

    小さじ2

  • みりん、しょうゆ

    各小さじ1/2

  • 塩、こしょう

    各少々

作り方

  1. 1

    さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにして水にくぐらせ耐熱ボウルに入れてラップをかけて3分レンチンする。

  2. 2

    長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。牛肉は塩、こしょう各少々、酒、小麦粉各大さじ1を順にもみ込む。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、さつまいも、ねぎを加え、約1分炒める。オイスターソース小さじ2、みりん、しょうゆ各小さじ1/2を加え、炒め合わせる。

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関岡弘美さん

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