長いも麻婆

時短でラク
265kcal
2.7g
10min
長いも麻婆
長いも麻婆

献立カレンダー

関岡弘美さんのレシピ

コロコロに切った長いもの食感がアクセント

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • 玉ねぎ…1/4個(約50g)
  • 長いも…200g
  • おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
  • みそ…大さじ1
  • サラダ油、豆板醤、オイスターソース…各小さじ1
  • とりガラスープの素、しょうゆ…各小さじ1/2
豚ひき肉…150g
玉ねぎ…1/4個(約50g)
長いも…200g
おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
みそ…大さじ1
サラダ油、豆板醤、オイスターソース…各小さじ1
とりガラスープの素、しょうゆ…各小さじ1/2

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切りにし、長いもは1.5cm角に切る。
  2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら、おろししょうが2/5かけ分(小さじ1)、みそ大さじ1、豆板醤小さじ1を加えて炒める。
  4. 水3/4カップ、オイスターソース小さじ1、とりガラスープの素、しょうゆ各小さじ1/2を加える。煮立ったら長いもを加え、約3分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

関岡弘美
関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 難波雄史

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