とり肉とごぼうの梅風味炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(200g)
新ごぼう
　1/3〜1/4本
スナップえんどう
　７〜８本
梅だれ(梅干し１個、だし汁大さじ１と1/2、みりん、酒各大さじ１、砂糖小さじ１、みそ小さじ1/2)
塩、サラダ油、バター

• とりもも肉

  1枚(200g)

• 新ごぼう

  1/3〜1/4本

• スナップえんどう

  ７〜８本

• 梅だれ(梅干し１個、だし汁大さじ１と1/2、みりん、酒各大さじ１、砂糖小さじ１、みそ小さじ1/2)

• 塩、サラダ油、バター

1. 1

   とり肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは皮をこそげ、４cm長さに切って半分に切り、水にさらす。スナップえんどうは筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆでて水にとる。

2. 2

   梅だれの梅干しは種を除いてたたき、残りの材料とよく混ぜる。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目から焼く。両面に焼き色がついたら余分な脂をペーパータオルなどでふき、ごぼうを加えて炒め合わせる。たれを加えて炒め、バター小さじ１強を加えてからめる。スナップえんどうを加えてさっと炒める。

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