とりとピーマンのチリソース

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約250g)
下味(塩、こしょう、小麦粉各少々)
カラーピーマン(黄)
　１個
れんこん
　小１節(約90g)
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
わけぎの小口切り
　２本分
チリソース(トマトケチャップ、酢各大さじ１と1/2、酒、砂糖各大さじ1、豆板醤小さじ１弱、塩、こしょう各少々)
中華スープ(とりガラスープの素少々＋湯)
　約70ml
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1＋水小さじ２)
酢、サラダ油、ごま油

• とりもも肉

  １枚(約250g)

• 下味(塩、こしょう、小麦粉各少々)

• カラーピーマン(黄)

  １個

• れんこん

  小１節(約90g)

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• わけぎの小口切り

  ２本分

• チリソース(トマトケチャップ、酢各大さじ１と1/2、酒、砂糖各大さじ1、豆板醤小さじ１弱、塩、こしょう各少々)

• 中華スープ(とりガラスープの素少々＋湯)

  約70ml

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1＋水小さじ２)

• 酢、サラダ油、ごま油

1. 1

   カラーピーマンは六つ割りにして一口大に切り、れんこんは一口大の乱切りにして、酢水でさっとゆでる。とり肉は３〜４cm角に切って下味の材料を順にまぶす。チリソースの材料を混ぜる。

2. 2

   フライパンにサラダ油小さじ２を熱して１の肉を皮目を下にして入れ、こんがり焼いて上下を返し、余分な脂を落として両面焼き、いったん取り出す。

   
3. 3

   フライパンをきれいにしてサラダ油小さじ１を足し、しょうが、１の野菜を入れて炒め、中華スープ、チリソースを入れて煮立てる。２の肉を戻し入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油少々を回し入れ、わけぎを加えてさっと混ぜる。

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