いわしとなすの梅煮

材料（２人分）

いわし
　4尾(約480g)
なす
　2個(約160g)
梅干し(塩分8％)
　2個
塩昆布
　5g
削りがつお
　1/2袋
煮汁
　・おろししょうが
　　2/5かけ分〈小さじ1〉
　・みりん
　　大さじ2
　・水
　　1/4カップ

• いわし

  4尾(約480g)

• なす

  2個(約160g)

• 梅干し(塩分8％)

  2個

• 塩昆布

  5g

• 削りがつお

  1/2袋

• 煮汁

• 　・おろししょうが

  2/5かけ分〈小さじ1〉

• 　・みりん

  大さじ2

• 　・水

  1/4カップ

1. 1

   なすは1.5cm厚さの輪切りにする。いわしは頭を切り落とし、腹に切り目を入れて内臓をかき出し、流水で洗って水けを拭き取る。

2. 2

   フライパンになすを敷き詰めて上にいわしを並べ、梅干しは小さくちぎって種ごと散らす。

3. 3

   塩昆布、削りがつおをまんべんなくふりかけ、煮汁を回しかけ、中火にかける。煮立ったらオーブン用ペーパーで落としぶたをしてさらにふたをし、約10分煮る。

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