とり肉となすの棒々鶏（バンバンジー）

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大1枚(約300g)
なす
　2個(約160g)
万能ねぎ
　1/4束(約25g)
おろししょうが
　1/5かけ分(小さじ1/2)
酒
　大さじ2
塩
　小さじ1/4
たれ
　・作り方２の蒸し汁
　　大さじ2
　・白すりごま
　　大さじ3
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・みそ
　　小さじ1
　・豆板醤
　　小さじ1/2
好みでラー油

• とりむね肉(皮なし)

  大1枚(約300g)

• なす

  2個(約160g)

• 万能ねぎ

  1/4束(約25g)

• おろししょうが

  1/5かけ分(小さじ1/2)

• 酒

  大さじ2

• 塩

  小さじ1/4

• たれ

• 　・作り方２の蒸し汁

  大さじ2

• 　・白すりごま

  大さじ3

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・みそ

  小さじ1

• 　・豆板醤

  小さじ1/2

• 好みでラー油

1. 1

   なすは皮むき器(または包丁)で皮をむいて縦半分に切る。万能ねぎは小口切りにする。とり肉は水けを拭いてフォークで両面をまんべんなく刺し、塩小さじ1/4、おろししょうが1/5かけ分(小さじ1/2)をすり込む。

2. 2

   直径約22cmの耐熱皿にとり肉をのせてまわりになすをのせ、酒大さじ2を回しかける。ラップをかけて4分レンチンし、すべての上下を返して再びラップをかけ、さらに3分レンチンし、そのまま約5分おく。

3. 3

   とり肉の粗熱がとれたら薄くそぎ切りにし、器に盛る。なすは縦2～3つに裂いて添える。たれをかけ、万能ねぎを散らす。好みでラー油をかけても。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35867品をご紹介！