麻婆パスタ

Name: 麻婆パスタ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ひき肉…150g; もめん豆腐…1丁(約300g); 長ねぎ(青い部分を含む)…1/2本; スパゲッティ…150g; ごま油…小さじ2; おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤…各少々; 赤みそ(またはみそ)…大さじ1と1/2; 砂糖、酒…各大さじ1; しょうゆ…大さじ1/2; 水溶き片栗粉; ・片栗粉…小さじ2; ・水…大さじ1; 塩(湯1Lにつき小さじ2が目安)

献立カレンダー

定番の中華おかずはパスタとも好相性

舘野鏡子さんのレシピ

15分

１人分：

639kcal

3.9g

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
もめん豆腐
　1丁(約300g)
長ねぎ(青い部分を含む)
　1/2本
スパゲッティ
　150g
ごま油
　小さじ2
おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤
　各少々
赤みそ(またはみそ)
　大さじ1と1/2
砂糖、酒
　各大さじ1
しょうゆ
　大さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ2
　・水
　　大さじ1
塩(湯1Lにつき小さじ2が目安)

豚ひき肉

150g
もめん豆腐

1丁(約300g)
長ねぎ(青い部分を含む)

1/2本
スパゲッティ

150g
ごま油

小さじ2
おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤

各少々
赤みそ(またはみそ)

大さじ1と1/2
砂糖、酒

各大さじ1
しょうゆ

大さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉

小さじ2
　・水

大さじ1
塩(湯1Lにつき小さじ2が目安)

作り方

1

長ねぎは粗みじん切りにし、青い部分を飾り用に少し取り分ける。もめん豆腐は1.5cm角に切る
2

鍋に湯を沸かして塩(湯1Lにつき小さじ2が目安)を加え、スパゲッティを半分に折って加え、袋の表示どおりにゆで始める。ゆで上がる1分前に豆腐を加えてゆで、ともにざるにあける。
3

フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ねぎを約1分炒める。豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
4

おろしにんにく、おろししょうが、豆板醤各少々、赤みそ(またはみそ)大さじ1と1/2、砂糖、酒各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、水80mlを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
5

いったん火を止めて２を加え、強火であえる。器に盛り、飾り用のねぎを散らす。