材料（２人分）
れんこん
１節
赤とうがらしの小口切り
１本分
だし汁
50ml
・しょうゆ、酢、砂糖、塩、揚げ油
１節
赤とうがらしの小口切り
１本分
だし汁
50ml
・しょうゆ、酢、砂糖、塩、揚げ油
作り方
-
1
れんこんは縦半分、横に３mm厚さに切り、水にさらす。
-
2
バットにだし汁としょうゆ、酢、砂糖各小さじ1/2、塩少々、とうがらしを混ぜ合わせる。
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3
揚げ油を中温(約170℃)に熱し、れんこんの水をふいてカラリと揚げ、熱いうちに２にひたしてなじませる。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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