
れんこんの明太サンド揚げ
揚げたてれんこんの歯ざわりと適度な辛さが美味
35分
1人分:
357kcal
3.2g
材料(2人分)
からし明太子
大1/2腹(60g)
れんこん
1節(約300g)
焼きのり
1枚
片栗粉、小麦粉
各適宜
ころも
・卵白1個分
・片栗粉
適宜
つけ合わせ
・ピーマン
2個
・レモン[厚さ5mmの半月切り]
1枚)
揚げ油
大1/2腹(60g)
れんこん
1節(約300g)
焼きのり
1枚
片栗粉、小麦粉
各適宜
ころも
・卵白1個分
・片栗粉
適宜
つけ合わせ
・ピーマン
2個
・レモン[厚さ5mmの半月切り]
1枚)
揚げ油
作り方
-
1
れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、酢少々を加えた水に放す。明太子は包丁で縦に切り目を入れ、スプーンで中身をこそげ出す。ピーマンはへたを除いて縦二つ割りにし、種を除く。のりは、はさみで2cm幅の帯状に切る。
-
2
れんこんの水をふいて並べ、片面に片栗粉を薄くふる。明太子をのせて全体にのばし、もう1枚れんこんの粉をふった面をかぶせる。のりを中央に巻き、巻き終わりは水で溶いた小麦粉で留める。卵白を溶いた中にれんこんをくぐらせ、薄く片栗粉をつける。
-
3
揚げ油を中温(170度)に熱し、ピーマンを色よく揚げて取り出す。続けてれんこんを入れ、表面が薄く色づいたら取り出し、油をきる。皿に盛り、ピーマン、レモンを添える。
-
カテゴリ:
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主な食材:
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