材料（15cmのフライパン１個分）
２個
アボカド
１個
にんにくのみじん切り
1/2片分
・オリーブ油、塩、こしょう、マヨネーズ
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２個
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１個
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1/2片分
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・オリーブ油、塩、こしょう、マヨネーズ
作り方
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1
アボカドは縦にぐるりと包丁を入れて半分に割り、種を除く。皮をむき、横に８mm厚さに切る。
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2
フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、アボカドの両面を焼きつけるように炒め、にんにくも加えて炒め合わせる。卵を溶きほぐしたボウルに入れ、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
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3
フライパンにオリーブ油少々を足し、２を流し入れ、両面を弱火でこんがり焼いて火を通す。食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、マヨネーズ適宜を添える。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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