とり肉とじゃがいものマスタードじょうゆ炒め

材料（２人分）

とりもも肉
　1枚(約300g)
じゃがいも
　2個(約300g)
玉ねぎ
　1/2個(約100g)
こしょう
　少々
オリーブ油
　小さじ1
合わせ調味料
　・みりん、しょうゆ
　　各大さじ1と1/2
　・粒マスタード
　　大さじ1

• とりもも肉

  1枚(約300g)

• じゃがいも

  2個(約300g)

• 玉ねぎ

  1/2個(約100g)

• こしょう

  少々

• オリーブ油

  小さじ1

• 合わせ調味料

• 　・みりん、しょうゆ

  各大さじ1と1/2

• 　・粒マスタード

  大さじ1

1. 1

   じゃがいもは1.5cm厚さの半月切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。とり肉は一口大に切り、こしょう少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ、約3分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、表面の色が変わる程度にさっと焼いて取り出す。フライパンにじゃがいもを重ならないように並べ、約3分焼いて上下を返す。

3. 3

   とり肉、玉ねぎを順に広げてのせ、水大さじ2を回し入れてふたをし、弱火にして約5分蒸し焼きにする。じゃがいもに竹串を刺してスッと通ったらふたを取り、強めの中火にして水分をとばし、合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。

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