ほうれん草入り棒つくね

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
ほうれん草
　1/2わ
にんじんの粗みじん切り
　1/4本分
玉ねぎのみじん切り
　1/4個分
しょうがのみじん切り
　1/2かけ分
いりごま(黒)
　大さじ２
あん(だし汁1/2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ1/2、砂糖小さじ１、水溶き片栗粉[片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１])
・塩、こしょう、しょうゆ、サラダ油

• とりひき肉

  200g

• ほうれん草

  1/2わ

• にんじんの粗みじん切り

  1/4本分

• 玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• しょうがのみじん切り

  1/2かけ分

• いりごま(黒)

  大さじ２

• あん(だし汁1/2カップ、しょうゆ、みりん各大さじ1/2、砂糖小さじ１、水溶き片栗粉[片栗粉大さじ1/2＋水大さじ１])

• ・塩、こしょう、しょうゆ、サラダ油

1. 1

   ほうれん草は色よく塩ゆでして冷水にとり、水をしっかり絞ってみじん切りにし、さらに水を絞る。

2. 2

   ひき肉に塩、こしょう、しょうゆ各少々を加えて練り混ぜ、１、にんじん、玉ねぎ、しょうが、ごまを加えてさらによく混ぜる。４等分にして、平たい棒状にして串につける。フライパンに油小さじ２を熱して並べ入れ、両面をこんがりと焼いて火を通す。

3. 3

   あんの材料を小鍋に合わせ、混ぜながら熱し、とろみがついたら２にからめ、器に盛る。

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