牛肉とさつまいもの甘辛煮

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
長ねぎ(青い部分)
　1本分(約100g)
さつまいも
　小1と1/2本(約300g)
サラダ油
　大さじ1/2
みりん、しょうゆ
　各大さじ2
砂糖
　大さじ1

• 牛切り落とし肉

  150g

• 長ねぎ(青い部分)

  1本分(約100g)

• さつまいも

  小1と1/2本(約300g)

• サラダ油

  大さじ1/2

• みりん、しょうゆ

  各大さじ2

• 砂糖

  大さじ1

1. 1

   長ねぎは薄い小口切りにし、水にさっとさらして水けをきる。さつまいもは皮つきのまま1cm厚さの輪切りにし、水にさらして水けをきる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらさつまいもを加え、全体に油がなじむまで炒める。

3. 3

   水1と1/2カップ、みりん、しょうゆ各大さじ2、砂糖大さじ1を加えて混ぜる。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火にし、約15分煮る。器に盛り、ねぎをのせる。

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