さわらとれんこんのしょうがみそ焼き

材料（２人分）

さわら
　2切れ(約160g)
れんこん
　1節(約250g)
塩
　ひとつまみ
酒
　少々
サラダ油
　大さじ2
しょうがみそ
　・おろししょうが
　　1かけ分〈小さじ2と1/2〉
　・みそ、みりん、水
　　各大さじ1と1/2
　・酒
　　大さじ1
片栗粉

• さわら

  2切れ(約160g)

• れんこん

  1節(約250g)

• 塩

  ひとつまみ

• 酒

  少々

• サラダ油

  大さじ2

• しょうがみそ

• 　・おろししょうが

  1かけ分〈小さじ2と1/2〉

• 　・みそ、みりん、水

  各大さじ1と1/2

• 　・酒

  大さじ1

• 片栗粉

1. 1

   さわらは塩ひとつまみ、酒少々を両面にふり、冷蔵室に入れて約10分おく。水けを拭き、片栗粉を薄くまぶす。れんこんはよく洗い、皮つきのまま1cm厚さの輪切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、れんこんを並べ入れて約3分焼く。上下を返して端に寄せ、あいたところにさわらを皮目を下にして並べ入れ、れんこんの上下を返しながら約4分焼く。

3. 3

   さわらの上下を返し、約3分焼く。途中、れんこんが焦げそうになったら取り出す。フライパンの脂を拭き、れんこんを戻し入れ、しょうがみそを加えて全体にからめる。

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