厚揚げとにんじんのチャンプルー

材料（２人分）

厚揚げ
　1枚(約300g)
溶き卵
　2個分
にんじん
　1本
削りがつお
　小2袋(約6g)
A
　・砂糖、塩、しょうゆ
　　各小さじ1/2
ごま油、サラダ油　

• 厚揚げ

  1枚(約300g)

• 溶き卵

  2個分

• にんじん

  1本

• 削りがつお

  小2袋(約6g)

• A

• 　・砂糖、塩、しょうゆ

  各小さじ1/2

• ごま油、サラダ油　

1. 1

   にんじんは5cm長さのせん切りにし、厚揚げは一口大にちぎる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱して厚揚げを並べ、少し色づくまで両面を焼いていったん取り出す。

3. 3

   同じフライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、にんじんを入れて少ししんなりするまで炒める。２を戻し入れ、さっと炒める。

4. 4

   Aと、削りがつおを少々残して加え、味がなじむまで炒める。溶き卵を回し入れてざっと炒め合わせる。器に盛り、残りの削りがつおをのせる。

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