豚肉とにんじんのチャンプルー
毎日の下ごしらえなし！ 15分晩ごはん
塩もみにんじんの甘みと塩けを生かしたシンプル味
１人分：
384kcal
1.7g
材料（２人分）
豚こま切れ肉
100g
塩もみにんじん
150g
もめん豆腐
小1丁(約200g)
A〈混ぜる〉
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1/2
B〈混ぜる〉
・溶き卵
2個分
・塩、こしょう
各少々
サラダ油、塩、粗びき黒こしょう、バター
100g
塩もみにんじん
150g
もめん豆腐
小1丁(約200g)
A〈混ぜる〉
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1/2
B〈混ぜる〉
・溶き卵
2個分
・塩、こしょう
各少々
サラダ油、塩、粗びき黒こしょう、バター
作り方
-
1
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。豆腐を一口大に割って加え、塩、粗びき黒こしょう各少々をふって約1分炒める。
-
2
塩もみにんじん（下記お料理メモ参照）、Aを加えて2～3分炒め、Bを回し入れてさっと炒め、バター10gを加えてひと混ぜする。
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お料理メモ
しんなりして味なじみがアップ
「塩もみにんじん」
【材料(作りやすい分量)と作り方】
にんじん3本(約450g)は斜め薄切りにしてから細切りにし、ボウルに入れ塩大さじ1/2をふってもむ。約5分おいてしんなりしたら水けを絞る(約350gの塩もみにんじんができる)。
※塩もみした野菜は清潔な保存容器に入れて冷蔵室で保存し、4～5日以内に使い切ってください。
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