フライドチキン

材料（２人分）

とりももから揚げ用肉
　300g
新じゃがいも
　4個(約200g)
小麦粉
　1/2カップ
粗びき黒こしょう
　小さじ1/2
牛乳
　大さじ2
こしょう
　少々
塩、カレー粉、トマトケチャップ

• とりももから揚げ用肉

  300g

• 新じゃがいも

  4個(約200g)

• 小麦粉

  1/2カップ

• 粗びき黒こしょう

  小さじ1/2

• 牛乳

  大さじ2

• こしょう

  少々

• 塩、カレー粉、トマトケチャップ

1. 1

   とりももから揚げ用肉はボウルに入れ、牛乳大さじ2、塩小さじ1/4、こしょう、カレー粉各少々を加えてもみ込み、冷蔵室に入れて約10分おく(前日から漬けておくとよりおいしい)。新じゃがいもは皮つきのままよく洗い、四つ割りにする。

2. 2

   別のボウルに小麦粉1/2カップ、粗びき黒こしょう小さじ1/2、塩、カレー粉各小さじ1/4を入れて混ぜ、とり肉を1切れずつ入れてまぶす。

3. 3

   フライパンに揚げ油を1.5cm深さまで入れ、じゃがいもを加えて弱めの中火にかけ、約160℃で約5分揚げ焼きにする。油の温度を約170℃にしてとり肉を加え、ころもがカリッとするまでさわらずに約3分揚げ焼きにする。

4. 4

   上下を返し、全体がカリッとしたらともに取り出して器に盛る。好みでじゃがいもに塩をふるか、トマトケチャップを添える。

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