材料（２人分）
大根
約1/3本（300g）
しじみ
300g
生しいたけ
４枚
えのきたけ
１袋
万能ねぎ
１束
・塩、しょうゆ
約1/3本（300g）
しじみ
300g
生しいたけ
４枚
えのきたけ
１袋
万能ねぎ
１束
・塩、しょうゆ
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大根
約1/3本（300g）
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しじみ
300g
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生しいたけ
４枚
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えのきたけ
１袋
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万能ねぎ
１束
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・塩、しょうゆ
作り方
-
1
鍋にしじみと水６カップを入れ、弱火でじっくり20分以上煮て、よくだしを出す。
-
2
大根は３〜４cm長さの縦薄切りにする。しいたけは石づきを除いて薄切りにし、えのきたけは根元を落としてほぐす。万能ねぎは５cm長さに切る。
-
3
１に２の大根を加え、やわらかくなったら塩小さじ１〜１ 1/2、しょうゆ小さじ１を加え、しいたけ、えのき、万能ねぎを加えてサッと煮る。鍋ごと食卓に出して。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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