しっとりゆでどり

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約250g)
ブロッコリー
　1/2個(約150g)
きゅうり
　1本
みそマヨソース
　・マヨネーズ
　　大さじ3
　・とり肉のゆで汁
　　大さじ2
　・みそ
　　大さじ1
酒
　大さじ1
塩
　小さじ1/2
しょうがの薄切り
　2枚

• とりもも肉

  大1枚(約250g)

• ブロッコリー

  1/2個(約150g)

• きゅうり

  1本

• みそマヨソース

• 　・マヨネーズ

  大さじ3

• 　・とり肉のゆで汁

  大さじ2

• 　・みそ

  大さじ1

• 酒

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/2

• しょうがの薄切り

  2枚

1. 1

   とり肉は厚みのある部分に切り目を2～3本入れ、皮目を上にして鍋に入れる。水2カップ、酒大さじ1、塩小さじ1/2、しょうがの薄切りを加え、中火にかける。煮立ったらアクを除き、落としぶたをして約2分ゆでて上下を返し、さらに約2分ゆでる。ふたをして火を止め、そのまま約15分おく。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分け、水にくぐらせて耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて2分レンチンする。きゅうり1本は皮むき器で縦薄切りにする。

3. 3

   １のとり肉を取り出し(ゆで汁は「ゆで汁で豆苗のスープ」に使うので、鍋に入れたままとっておく)、縦半分に切って1.5cm幅に切る。器に２とともに盛り、みそマヨソースをかける。

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