豚肉と豆腐のうま煮

Name: 豚肉と豆腐のうま煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ロース薄切り肉…100g; 下味(酒小さじ２、しょうゆ、片栗粉各小さじ１、しょうが汁少々); 絹ごし豆腐…1/2丁; チンゲン菜…２株; 長ねぎ…1/2本; しょうがの薄切り…４〜５枚; 合わせ調味料(酒小さじ１、とりガラスープの素小さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々); 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２); ・サラダ油、塩、こしょう、ごま油

とろみのついた煮汁がからんで美味

15分

１人分：

276kcal

2.6g

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　100g
下味(酒小さじ２、しょうゆ、片栗粉各小さじ１、しょうが汁少々)
絹ごし豆腐
　1/2丁
チンゲン菜
　２株
長ねぎ
　1/2本
しょうがの薄切り
　４〜５枚
合わせ調味料(酒小さじ１、とりガラスープの素小さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
・サラダ油、塩、こしょう、ごま油

豚ロース薄切り肉

100g
下味(酒小さじ２、しょうゆ、片栗粉各小さじ１、しょうが汁少々)
絹ごし豆腐

1/2丁
チンゲン菜

２株
長ねぎ

1/2本
しょうがの薄切り

４〜５枚
合わせ調味料(酒小さじ１、とりガラスープの素小さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々)
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
・サラダ油、塩、こしょう、ごま油

作り方

1

豚肉は一口大に切り、下味の材料を軽くもみ込む。豆腐は厚みを半分にし、縦半分、横１cm幅に切る。チンゲン菜は軸と葉に分け、軸は四つ割りにする。ねぎは斜め薄切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。
2

フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、１の豚肉を炒め、色が変わったらいったん取り出す。
3

続けてサラダ油小さじ２を足し、しょうが、ねぎ、チンゲン菜の軸、葉の順に加えて炒め、しんなりしたら１の合わせ調味料、水１カップを加える。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、２の豚肉を戻し入れて１の豆腐を加え、豆腐が温まるまで大きく混ぜながら炒め合わせる。塩、こしょうで味をととのえ、香りづけにごま油少々を加える。