ひき肉となすのレンチン蒸し麻辣だれ

材料（２人分）

豚ひき肉
　250g
なす
　3個(約240g)
Ａ
　・おろししょうが
　　小さじ1
　・片栗粉、酒
　　各大さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
Ｂ〈混ぜる〉
　・万能ねぎの小口切り
　　3本分
　・しょうゆ、酢、ごま油
　　各大さじ1
　・ラー油
　　小さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ1
　・粉ざんしょう
　　少々

• 豚ひき肉

  250g

• なす

  3個(約240g)

• Ａ

• 　・おろししょうが

  小さじ1

• 　・片栗粉、酒

  各大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

• Ｂ〈混ぜる〉

• 　・万能ねぎの小口切り

  3本分

• 　・しょうゆ、酢、ごま油

  各大さじ1

• 　・ラー油

  小さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・粉ざんしょう

  少々

1. 1

   なすは1cm幅の斜め切りにする。ボウルにひき肉、Ａを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

   

   なすと肉だねを交互に並べる。こうすると、肉だねのうまみがなすにしみる。

2. 2

   耐熱皿になす1切れ、１の肉だね一口大を交互に並べる。ふんわりとラップをかけ、8分レンチンする。

3. 3

   余分な脂を除いて器に盛り、Ｂをかける。

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