さわらのおろし煮

材料（２人分）

さわら
　２切れ
水菜
　1/2束
大根おろし
　1/4本分
だし汁
　1/2カップ
塩 、片栗粉、しょうゆ、みりん

• さわら

  ２切れ

• 水菜

  1/2束

• 大根おろし

  1/4本分

• だし汁

  1/2カップ

• 塩 、片栗粉、しょうゆ、みりん

1. 1

   さわらは１切れを３等分に切り、塩小さじ1/3をふり、10分ほどおく。水をふき、片栗粉を薄くまぶす。

   
2. 2

   鍋に湯を沸かし、水菜をさっとゆでて水にとり、水を絞って５cm長さに切る。同じ湯にさわらをさっとくぐらせる。大根おろしは軽く水をきる。

3. 3

   鍋にだし汁としょうゆ、みりん各大さじ１と1/2を合わせて煮立て、２のさわらを入れて煮る。火が通ったら大根おろしを加えてさっと煮て、器に盛り、水菜を添える。
   
   ●調理時間に塩をふっておく時間は含まない。

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