豚こまとキャベツの塩だれ蒸し

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
キャベツ
　1/4個(約300g)
塩だれ〈混ぜる〉
　・おろしにんにく(チューブ)
　　2cm
　・とりガラスープの素
　　大さじ1/2
　・酒
　　大さじ2
　・ごま油
　　大さじ1
　・しょうゆ
　　小さじ1
　・塩
　　少々
酒、片栗粉、粗びき黒こしょう

• 豚こま切れ肉

  200g

• キャベツ

  1/4個(約300g)

• 塩だれ〈混ぜる〉

• 　・おろしにんにく(チューブ)

  2cm

• 　・とりガラスープの素

  大さじ1/2

• 　・酒

  大さじ2

• 　・ごま油

  大さじ1

• 　・しょうゆ

  小さじ1

• 　・塩

  少々

• 酒、片栗粉、粗びき黒こしょう

1. 1

   キャベツはざく切りにする。豚肉は酒大さじ1、片栗粉小さじ2をふり、もみ込む。

   

   

   豚肉は片栗粉をもみ込むことでうまみが閉じ込められ、やわらかく仕上がる。

2. 2

   フライパンにキャベツの1/2量を広げて入れ、豚肉の1/2量を広げてのせる。これをもう一度繰り返す。

   

   

   豚肉はキャベツの上に広げるようにのせ、肉のうまみがキャベツにしみるようにする。

3. 3

   塩だれを回しかけてふたをし、中火にかけて7～8分蒸し焼きにする。

   

   

   塩だれは全体にいきわたるように回しかける。

4. 4

   全体をざっくりと混ぜ合わせて器に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。

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