シンガポールチキンライス

材料（２人分）

とりささ身(筋なし)
　3本(約210g)
セロリ
　1/2本
セロリの葉
　1本分
きゅうり
　1本
温かいご飯
　300g
Ａ
　・おろしにんにく、おろししょうが
　　各小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4 
　・こしょう
　　少々
Ｂ〈混ぜる〉
　・赤唐辛子の小口切り
　　1/2本分
　・ごま油、ささ身の蒸し汁
　　各大さじ1
　・オイスターソース
　　小さじ2
　・はちみつ
　　大さじ1/2 
　・みそ
　　小さじ1/2
塩、酒

• とりささ身(筋なし)

  3本(約210g)

• セロリ

  1/2本

• セロリの葉

  1本分

• きゅうり

  1本

• 温かいご飯

  300g

• Ａ

• 　・おろしにんにく、おろししょうが

  各小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/4 

• 　・こしょう

  少々

• Ｂ〈混ぜる〉

• 　・赤唐辛子の小口切り

  1/2本分

• 　・ごま油、ささ身の蒸し汁

  各大さじ1

• 　・オイスターソース

  小さじ2

• 　・はちみつ

  大さじ1/2 

• 　・みそ

  小さじ1/2

• 塩、酒

1. 1

   セロリは1cm幅の斜め切りにし、きゅうりは長さを4等分に切り、包丁の腹で押して割る。塩小さじ1/4をふってもみ、しんなりしたら水けを軽く絞る。

2. 2

   セロリの葉の1/3量はトッピング用にざく切りにする。

3. 3

   直径約20cmの耐熱皿にささ身、Ａを入れて混ぜ、ささ身を並べ、残りのセロリの葉をのせる。酒大さじ1を回しかけ、ラップをかけて3分レンチンする。取り出してそのままおき、粗熱がとれたらセロリの葉を除き、ささ身を粗く裂く。

4. 4

   ご飯にささ身の蒸し汁大さじ2を混ぜて器に盛る。１、３を盛り合わせて２を散らし、ささ身にＢをかける。

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