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えびとかぼちゃのコロッケ風

えびとかぼちゃのコロッケ風

9月の平日ラク献立

風味抜群のチーズパン粉をかけて食べれば、まさにコロッケ！

みないきぬこさん

みないきぬこ さんのレシピ

１人分：

232kcal

0.7g

材料（２人分）

  • むきえび

    200g

  • かぼちゃ

    200g

  • 玉ねぎ

    1/4個

  • パン粉

    大さじ3

  • 粉チーズ

    大さじ2

  • おろしにんにく

    1/2片強分(小さじ1/2)

  • マヨネーズ、小麦粉

    各大さじ1/2

  • 中濃ソース

作り方

  1. 1

    耐熱皿にパン粉大さじ3、粉チーズ大さじ2、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、マヨネーズ大さじ1/2を混ぜ、全体に広げる。ラップをかけずに1分レンチンし、全体を混ぜ、広げる。再度ラップをかけずに30秒レンチンし、そのままさます。

  2. 2

    むきえびは1cm幅に切り、小麦粉大さじ1/2をまぶす。かぼちゃは6等分に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。すべて耐熱ボウルに入れて混ぜ、ラップをかけて7分レンチンする。フォークでかぼちゃを潰しながら混ぜ、粗熱をとる。

  3. 3

    手を水でぬらし、1/4量ずつ丸め、器に盛る。１をふりかけ、好みで中濃ソースをかける。

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みないきぬこさん

みないきぬこ さん

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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