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秋なすのしょうが焼き

秋なすのしょうが焼き

１人分：

170kcal

1.8g

「賛否両論」笠原将弘さんの秋野菜満喫レシピ

あのしょうが焼きの味わいを、なすだけで罪悪感なく食べられるレシピを実現！

笠原将弘さん

笠原将弘 さんのレシピ

材料（２〜３人分）

  • なす

    3個(約240g)

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • キャベツ

    1/6個

  • しょうが

    20g

  • Ａ

  • 　・みりん

    大さじ3

  • 　・しょうゆ

    大さじ2

  • 　・砂糖

    小さじ1

  • サラダ油、一味唐辛子、マヨネーズ

作り方

  1. 1

    なすは7～8mm幅の斜め切りにし、水に約10分さらして水けを拭く。玉ねぎは縦薄切りにする。

  2. 2

    キャベツはせん切りにして水にさらしてシャキッとさせ、水けをきって冷蔵室で冷やしておく。

  3. 3

    しょうがはすりおろしてＡと混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンに油大さじ2を入れ、中火にかける。なすを広げ入れて焼く。両面に焼き目がついたら玉ねぎを加え、少ししんなりするまで炒め合わせる。３を回しかけ、煮からめる。

  5. 5

    器に２とともに盛り合わせ、一味少々をふってマヨネーズ適量を添える。

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笠原将弘さん

笠原将弘 さん

日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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