豚なすのしょうが風味春巻き

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
なす
　1個(約80g)
にら
　1/2わ(約50g〈5cm長さに切る〉
春巻きの皮
　6枚
Ａ
　・おろししょうが
　　1かけ分
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ2
　・塩、こしょう
　　各少々
のり〈混ぜる〉
　・小麦粉、水
　　各大さじ1
片栗粉、揚げ油

• 豚こま切れ肉

  100g

• なす

  1個(約80g)

• にら

  1/2わ(約50g〈5cm長さに切る〉

• 春巻きの皮

  6枚

• Ａ

• 　・おろししょうが

  1かけ分

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ2

• 　・塩、こしょう

  各少々

• のり〈混ぜる〉

• 　・小麦粉、水

  各大さじ1

• 片栗粉、揚げ油

1. 1

   なすは皮むき器で皮をしま目にむき、縦半分に切ってそれぞれ縦6等分に切る。

2. 2

   豚肉はＡをもみ込み、片栗粉大さじ2をまぶす。

3. 3

   春巻きの皮をひし形に置き、手前になす2切れと、にら、２を1/6量ずつ順に重ねる。手前2辺の上半分と奥側2辺にのりをぬり、手前から1回しっかりと、さらにもう1回少しふんわりと巻く。

   

   
4. 4

   皮の左右両側を内側に折り畳む。手前から少しふんわりと巻き、巻き終わりをしっかり密着させる。この要領で、計6個作る。

   

   
5. 5

   フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで約150℃に熱する。３を入れ、途中上下を返しながら、約5分こんがりと揚げる。

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