とり塩大根

材料（２人分）

とりもも肉
　大1枚(約300g)
大根
　1/3本(約350g)
万能ねぎの小口切り
　適量
Ａ〈混ぜる〉
　・おろしにんにく、おろししょうが(いずれもチューブ)
　　各4cm
　・とりガラスープの素、酒、みりん
　　各大さじ1
　・水
　　1カップ
塩、こしょう、ごま油、粗びき黒こしょう

• とりもも肉

  大1枚(約300g)

• 大根

  1/3本(約350g)

• 万能ねぎの小口切り

  適量

• Ａ〈混ぜる〉

• 　・おろしにんにく、おろししょうが(いずれもチューブ)

  各4cm

• 　・とりガラスープの素、酒、みりん

  各大さじ1

• 　・水

  1カップ

• 塩、こしょう、ごま油、粗びき黒こしょう

1. 1

   大根は1cm厚さの半月切りにする。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。こんがりとしたら上下を返し、大根を加えて炒める。全体に油がまわったらＡを入れ、アルミホイルなどで落としぶたをして弱めの中火にし、やわらかくなるまで約10分煮る。

   

   大根は炒めてから煮ることで、下ゆでなしでもOK。個人的にはとろけるような食感よりも歯ごたえを残したほうが好きですが、クタクタ好きの方は長めに煮てください。

3. 3

   塩、こしょうで味をととのえて器に盛り、万能ねぎを散らし、粗びき黒こしょう適量をふる。

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